Som fills de la tradició. Tradició gastronòmica pirinenca, per això procurem continuar / transmetre / recuperar les antigues menges de les nostres muntanyes. Recuperar tot millorant els processos d’elaboració, l’obtenció de les millors matèries primeres del país, i tant… el que avui dia s’anomena km 0. No utilitzem cap classe d’additiu, millorant, saboritzant, transgènics, ni colorants, tan sols les millors i més genuïnes matèries primeres, amb especial cura per les de proximitat. Us oferim l’essència dels Pirineus!!